Se sei un amante del risotto e desideri provare una variante deliziosa e cremosa, il risotto con caprino potrebbe essere la scelta perfetta per te. Questo piatto semplice ma ricco di sapore è unottima opzione per una cena speciale o per sorprendere i tuoi ospiti con un gustoso primo piatto. Il caprino è un formaggio fresco a base di latte di capra, che si caratterizza per il suo sapore delicato e leggermente acidulo. Questo formaggio si sposa perfettamente con il risotto, creando una combinazione di sapori unica e irresistibile. Per preparare il risotto con caprino, avrai bisogno di alcuni ingredienti semplici ma di qualità. Innanzitutto, procurati del riso Carnaroli o Arborio, che sono i più indicati per ottenere un risotto cremoso e al dente. Inoltre, procurati del brodo vegetale che utilizzerai per cuocere il riso, del vino bianco secco per sfumare il tutto e del burro per mantecare il risotto alla fine. Iniziamo con la preparazione del risotto. In una pentola capiente, fai sciogliere una noce di burro a fuoco medio. Aggiungi il riso e falli tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente. Questo passaggio è importante per sigillare i chicchi di riso e ottenere un risultato finale cremoso. Successivamente, sfuma il riso con il vino bianco secco. Lascia evaporare lalcol a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto. Una volta che il vino si è completamente evaporato, aggiungi gradualmente il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta. Continua a mescolare il riso durante tutto il processo di cottura, in modo che rilasci lamido e diventi cremoso. Prosegui con la cottura del risotto fino a quando il riso è al dente, ma ancora morbido. Questo richiederà circa 15-20 minuti, ma assicurati di assaggiare il riso di tanto in tanto per verificare la consistenza desiderata. Se necessario, aggiungi altro brodo vegetale. Quando il riso è quasi pronto, aggiungi il caprino tagliato a cubetti e mescola delicatamente fino a quando si scioglie completamente nel risotto. Il calore residuo sarà sufficiente per far fondere il formaggio, creando una deliziosa crema di caprino nel risotto. Infine, manteca il risotto con una noce di burro e lascialo riposare per un paio di minuti. Durante questo riposo, il risotto raggiungerà la sua consistenza perfetta e tutti i sapori si amalgameranno. Il risotto con caprino è un piatto versatile che si presta ad essere abbinato con una varietà di ingredienti. Puoi arricchire il tuo risotto con caprino aggiungendo ingredienti come funghi porcini, zucchine, pomodorini o asparagi. Inoltre, puoi anche aggiungere erbe aromatiche come timo o prezzemolo per dare un tocco di freschezza al piatto. In conclusione, se sei alla ricerca di un piatto gustoso e cremoso per deliziare il tuo palato, il risotto con caprino è la scelta perfetta per te. La combinazione di riso carnaroli o arborio, caprino e brodo vegetale crea un piatto ricco di sapore e dal carattere unico. Prova questa ricetta e preparati ad essere conquistato dal suo gusto irresistibile.

Risotto con caprino - 6 ricette - Petitchef. Risotto con melagrana, caprino e pistacchi